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김숙성

위치 및 외관인천광역시 서구 바리미로5번길 8 101호, 102호 김숙성이번에 방문한 곳은 인천 검단고기맛집, 김숙성 인천검단점 입니다.​김숙성은 드라이에이징과 웻에이징을 결합한 2중 숙성 과정을 거치는 목살 전문 고깃집 인데요, 원래 마포에 본점이 있고, 이후 홍대, 김숙성 합정 등으로도 매장을 넓히다가 이번에는 인천의 중심인 검단신도시로도 진출하였습니다.​위치는 인천 검단신도시에서도 지하철 공사가 한창인 중심상가로, 외관은 위와 같은데요, 노포감성으로 야장 좌석이 있어, 날씨가 좋은 날에 지나다니다보면 야외에서 테이블을 깔고 고기를 구워 드시는 분들이 많으신데, 김숙성 뭔가 활기넘치고 좋더라구요.주차장​검단고기맛집 김숙성은 신도시 상가에 위치한 만큼 지하주차장이 넓게 있으니 주차걱정은 하지 않으셔도 됩니다!식당내부​야시장 노포감성의 검단고기맛집, 김숙성 인천검단점의 인테리어는 위와 같습니다.​제가 방문한 시간은 주말 저녁 8시경 이었습니다. 저녁식사 시간이 지났음에도 테이블에 손님이 거의 김숙성 가득 차있어서 중간중간 손님이 빠질때 사진을 찍었습니다.​손님이 빠져도 다시 차고 하시더라구요.메뉴판메뉴판은 위와 같습니다.​저희는 김숙성 스페셜2, 미나리 비빔국수를 주문했습니다.음식​잠시 기다리니 밑반찬이 세팅됩니다.​반찬이 많은 것은 아니지만, 하나같이 맛있는 반찬이었어요. ​구워먹는 김치, 명이나물, 파김치, 그리고 특이하게 양념게장이 김숙성 나오는데, 전체적으로 다 맛있었지만 개인적으로는 파김치가 정말 손이 계속 가더라구요.검단고기맛집, 김숙성 인천검단점은 고기를 주문하면 직접 다 구워주시더라구요.​특히 저 두꺼운 목살을 크게 한 번 구워주시고, 가위로 다시 얇게 잘라주시는데요, 소금에 살짝 찍어 먹으니 쫀득하고 육즙이 김숙성 터져나오는 것이 정말 맛있는 고기였습니다.​미나리 삼겹살과 가브리살까지 모두 다 정말 맛있었어요.저곳이 바로 드라이에이징을 하는 곳인가 봅니다.​참고로 드라이에이징이란 고기를 저온, 저습 공기중에 노출시켜 숙성시키는 방식인데 이렇게 되면 고기 표면의 수분이 마르면서 내부의 감칠맛이 올라간다고 하네요.​웻에이징은 김숙성 고기를 진공포장한 후 숙성시키는 방식인데 드라이에이징과 반대로 수분이 유지되어서 부드러운 맛이 유지된다고 합니다.​검단고기맛집, 김숙성 인천검단점은 최고급 한돈을 이러한 드라이에이징을 4일, 웻에이징을 18일 동안 교차로 하여 숙성시킨다고 하네요.아...보기만해도 죽이네요..참고로 고기를 주문하니 찌개가 서비스로 나옵니다.​고기가 정말 김숙성 두툼하고 찌개도 얼큰해서 다 먹었습니다.미나리 비빔국수도 왜이렇게 새콤해서 입맛을 계속 돋게하는지...​검단고기맛집, 김숙성 인천검단점...​정말 좋았습니다.총평​위치 : 인천 검단신도시 중심상가인테리어 : 야시장 노포감성의 입식 원형테이블주차장 : 상가 주차장맛 : 고기 정말 부드럽고 육즙 터져나옴재방문 의사 : 김숙성 평소 웨이팅이 많음에도 재방문 예정.​